隔夜西瓜细菌多，不能吃？
谣言
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新鲜的西瓜只要贮藏得当，隔夜后仍然可以食用。如果觉得西瓜吃不完，切开后一定要立即附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室，注意别和生肉、鸡蛋放在一起。
有研究对西瓜的新鲜切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面表层下 2cm 样品的菌落总数进行了分析 (实验中隔夜时间为 16 小时),结果显示三者在菌落总数上无明显差异。这表明低温冷藏能明显延缓或者抑制西瓜切面细菌的生长，隔夜西瓜不存在菌落总数超标导致的食用安全性问题,还是可以放心吃的。
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科学辟谣新媒体
阮光锋
科信食品与健康信息交流中心副主任
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