惊！电商平台虾仁暗藏玄机：1斤虾仁7两冰+磷酸盐超标，厂家自曝不吃！

在各大电商平台上，诱人的广告推送不断吸引着消费者的目光——新鲜饱满、口感极佳的虾仁，只需轻点鼠标，一两天内就能送到家中，深受老人和孩子的喜爱。然而，在这些广告背后，却隐藏着令人震惊的真相。

据“3·15”晚会和《财经调查》栏目报道，有群众举报称，部分水产品生产厂家在加工过程中违规、超量添加保水剂，即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐。这种化学制剂虽然能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，但过量添加却会对人体健康造成潜在威胁。

记者深入生产一线调查发现，一些企业为了增加虾仁的重量和卖相，不惜违规超量添加保水剂。在一家名为尚方舟的食品公司，记者看到库房里堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂。企业工作人员透露，他们会根据客户需求定制不同规格的虾仁，并通过浸泡方式增加虾仁的保水率和重量。然而，记者查阅国家相关法规得知，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但这家企业的虾仁磷酸盐添加量却高达千分之三十，严重超标。

同样的情况也出现在中青海洋水产有限公司和良基冷冻食品有限公司。在这些企业的生产车间里，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工流程。为了二次增重，企业会在虾仁上裹上一层冰衣。而工人则坦言，这样的操作实则暗藏玄机，目的是为了赚取更多利润。

值得注意的是，尽管这些虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上却并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。连云港鲜知肴食品公司和渔趣多食品有限公司等企业的负责人也表示，他们的虾仁产品标签无需太过详细。然而，这样的行为却严重侵犯了消费者的知情权和选择权。

长期过量摄入磷酸盐可能会对人体健康带来风险，如消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙以及心血管疾病等。为了验证这些虾仁产品的磷酸盐含量是否超标，“3·15”记者将样品送往权威检测机构进行了检测。结果显示，宝辉水产有限公司和良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量均严重超标。